Germinados e Brotos - Oficina Sesc

No sábado dia 24 o Vinicius deu uma oficina no Sesc Vila Mariana - Germinados, brotos e rebentos. O foco da aula era plantio, mas eu acabei entrando também para dar uma aulinha sobre alimentação.

Não sou muito fã de comer germinados, mas tem uma receitinha bem gostosa que quero partilhar com vocês: Almôndegas de trigo germinado

As fotos são de lentilha germinada, trigo germinado e o broto do trigo no vasinho (nossos gatos adoram)

Segue a receita:
1 xícara de grãos de trigo germinados (clique aqui para aprender como germinar)
1/2 xícara de sementes de girassol (sem casca) deixadas de molho por algumas horas
½ xícara de castanhas picadas
2 colheres (sopa) de linhaça triturada
1 cebola pequena picada
azeite
Salsa picada
Hortelã
Temperos a gosto (curry, páprica doce, pimenta...)
Sal

Modo de preparo:

1. Triture todos os ingredientes no processador, até dar liga (se necessário acrescente um pouquinho de água). Modele as almôndegas, passe no gergelim e sirva.

Turma Cenpec

Quinta-feira passada foi a última das 9 aulas do programa Jovens Urbanos, do Cenpec. Fizemos uma festinha para comemorar, com algumas preparações que fizeram sucesso e outras novas, além de distribuirmos os certificados.

Parabéns queridos! Grata pelas aulas, para mim foi uma super experiência!
Receitinha prometida:

Bolo de Cenoura
3 cenouras grandes
1 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara de água
3 xícaras de farinha de trigo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
Coloque em uma vasilha e misture a farinha de trigo. Pode precisar de mais água, dependendo da qualidade da cenoura.
Asse em forno médio (180°) até dourar o bolo.

Cobertura:
6 colheres de açúcar
3 col. chocolate em pó
2 col. de água
Misture tudo em uma panela no fogo médio, mexendo até começar a engrossar. Faça furos no bolo com um garfo, e coloque a cobertura no bolo ainda quente.

Receitas Natural Tech - 4º Festival de Cozinha Vegetariana

Olá!

fiquei de publicar aqui as receitas que passei na sexta-feira durante a aula. Lá vai:

Suco de inhame

1 maça
4 inhames pequenos
1 cenoura
1 maracujá
água
açúcar se necessário (mas só se necessário mesmo!)

bata tudo no liquidificador e coe em peneira bem fina. Sirva em seguida.

Para saber mais sobre o poderoso inhame, acesse o blog da Sonia Hirsch

Cookies de banana e aveia

3 bananas amassadas
gotas de essência de baunilha
1/4 de xícara de óleo de coco (eu usei Dr.Orgânico, que é de excelente qualidade)
1/2 xícara de coco ralado
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
1/2 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó
pedacinhos de chocolate meio amargo

Misture tudo e modele os cookies, em tamanho pequeno. Leve para assar em forma untada, até dourar em baixo.

(a receita original é de um site americano: 101 recipes)

Sanduíche de tofu mexido

Simples, prática e bem gostosa, esta receitinha não tem segredo algum. Ótima para variar um lanchinho, é a forma como você tempera que vai ser o sucesso do recheio ( já que tofu não tem muito gosto).

Uma caixinha dá para muitas porções e estraga fácil, então o melhor é fazer e congelar em porções menores para não perder nada.

O sanduba de domingo à noite foi um tipo de mexido, com cenoura e milho, cebola refogadinha, servido no pão francês (tem dias que a saudade bate!) com bastante alface crespa e roxa.

A foto pode não estar tão apetitosa, mas estava tão gostoso que comi dois!

Tofu mexido

1 xícara de tofu espremido (para tirar o caldo)

½ cebola picada

1 colher (café) açafrão

1 colher (sopa) de molho de mostarda

1 colher (sopa) de azeite

Salsinha, cebolinha e sal a gosto

Cenoura ralada e milho

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola, junte o tofu e os outros ingredientes. Refogue por alguns instantes e sirva quente.

(Foi feito meio ‘a olho’, corrija os temperos, coloque mais ou menos quantidade de algum ingrediente. Não tem segredo, é só experimentar enquanto faz e sentir o que deve ser feito)