quarta-feira, 13 de outubro de 2010
Vegetarianas em Buenos Aires
Feriado em Buenos Aires com mãe e irmã, não tivemos tempo para procurar os restaurantes vegetarianos, apesar de que há muitos deles na cidade. Tinhamos muitas coisas para ver e fazer e pouco tempo...
O forte dos portenhos são as carnes, mas ainda assim é possível encontrar o colorido dos vegetais e frutas. Em todos os restaurantes é possível comer bem por pouco (para os veganos é mais dífícil). Impossível também não comer doces, afinal sair da dieta por poucos dias pode ser bastante saudável. Dica importante: leve um dicionário para não ter dúvidas quanto aos ingredientes.
E como a viagem é internacional, é possível reservar refeição especial no avião (Comemos bem por pura sorte, pois não haviamos feito a reserva... : )
Comer em Palermo à noite é sentir um pouco da agitada vida noturna de Buenos Aires. Seguro, com opções para todos os gostos e mais uma vez, barato (comparado com os nossos padrões). Só não peça pizza, esta sim não chega nem aos pés da mais simples pizza de entrega no Brasil...
Provem a deliciosa empanada de verdura do El Sanjuanino (http://www.elsanjuanino.com/), na Recoleta. O restaurante é simples, agradável e barato. O alfajor de lá é divino.
Para sair um pouco do Havana, outra opção deliciosa de alfajor (e para mim até mais gostosa) é da Abuela Goye (www.abuelagoye.com/). Uma das lojas está bem em frente a Plaza de Mayo, numa galeria.
Se não conseguir entrar no Café Tortoni por causa da fila, tome um expresso ótimo no Café Martinez. É mais moderno, não tem o charme dos tradicionais, mas não se esqueça que você já estará respirando o ar europeu da cidade. (http://www.cafemartinez.com.ar/)
Entre nos supermercados (não estão por todas as esquinas como aqui), com certeza encontrará opções para comer. Compramos muitos biscoitos de arroz, que aqui são caríssimos e só encontrados nas casas de produtos naturais. Lá é baratinho e gostoso. Os integrais com gergelim também são ótimos! Ao invés de vinhos e chocolates, enchi a bagagem de mão de galletas integrales...
E para relaxar, faça como eles: sente na grama de qualquer uma das várias praças. É ótimo para repor as energias depois de tantas andanças pela cidade. Dá até para fazer picnic.
quinta-feira, 7 de outubro de 2010
Alimentação Consciente
O próximo curso será no Sitio Anhangá, em Cotia e acontecerá junto com o multirão para construção do banheiro seco do sítio.
Faremos as preparações para todos os participantes do multirão comerem também. Vai ser divertido.
Fui conhecer o local no último final de semana e é uma delícia. No período da tarde faremos uma visita à horta, para reconhecimento das plantas nativas comestíveis com a Rose Jansen - que sabe tudo de plantio orgânico.
Quem não puder ficar os dois dias, pode participar apenas de um, pagando metade do preço. Mas pense bem, acordar no meio da natureza é sempre uma boa alternativa.
(para visualizar o folder entre na aba cursos)
Sábado e domingo, 23 e 24 de outubro, a partir das 9h.
Investimento: 210,00 (com alojamento e todas as refeições)
para mais informações e inscrições: contato@fernandanacozinha.com.br
Faremos as preparações para todos os participantes do multirão comerem também. Vai ser divertido.
Fui conhecer o local no último final de semana e é uma delícia. No período da tarde faremos uma visita à horta, para reconhecimento das plantas nativas comestíveis com a Rose Jansen - que sabe tudo de plantio orgânico.
Quem não puder ficar os dois dias, pode participar apenas de um, pagando metade do preço. Mas pense bem, acordar no meio da natureza é sempre uma boa alternativa.
(para visualizar o folder entre na aba cursos)
Sábado e domingo, 23 e 24 de outubro, a partir das 9h.
Investimento: 210,00 (com alojamento e todas as refeições)
para mais informações e inscrições: contato@fernandanacozinha.com.br
segunda-feira, 13 de setembro de 2010
Molho vermelho de legumes
Quando abrimos uma latinha de molho de tomates não imaginamos o quanto é necessário para produzi-lo. Esse fruto delicioso consome muita água e é bem vulnerável a bichos, por isso leva uma quantidade dantesca de venenos em sua produção.
Mesmo quando orgânicos, é difícil o plantio. Tenho percebido aqui na nossa horta, é o primeiro pé que sente a falta de rega
E quantos tomates são necessários para produzir 250ml de molho? Muitos...
Eu adoro espaguete com molho de tomates, mas achei que precisava de alguma alternativa mais ecológica.
Junta receita daqui, pega dica de lá e criei um molho vermelho de legumes!
Mais nutritivo já que leva mais ingredientes, é ótimo para crianças, além de ser rápido.
Molho vermelho de legumes
1 cenoura ralada
1 beterraba ralada
1 inhame ralado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de colorau (urucum)
Sal
Temperos a gosto: manjericão, alho e orégano
Modo de preparo:
1. Em uma panela, junte o óleo, refogue o colorau e acrescente os legumes
2. Junte um copo de água (ou o suficiente para formar um molho)
3. Deixe cozinhar por alguns minutos, retire do fogo e bata no liquidificador
4. Refogue o alho na panela, junte o molho, acrescente sal. Se precisar junte uma colherzinha de araruta ou maisena para engrossar um pouco.
5. Acrescente manjericão, orégano e sirva com massas ou outros legumes.
Rende 4 porções
(uma das receitas pesquisadas foi da Maria Laura Parker, autora do livro: Vegetarianismo – sustentando a vida)
Mesmo quando orgânicos, é difícil o plantio. Tenho percebido aqui na nossa horta, é o primeiro pé que sente a falta de rega
E quantos tomates são necessários para produzir 250ml de molho? Muitos...
Eu adoro espaguete com molho de tomates, mas achei que precisava de alguma alternativa mais ecológica.
Junta receita daqui, pega dica de lá e criei um molho vermelho de legumes!
Mais nutritivo já que leva mais ingredientes, é ótimo para crianças, além de ser rápido.
Molho vermelho de legumes
1 cenoura ralada
1 beterraba ralada
1 inhame ralado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de colorau (urucum)
Sal
Temperos a gosto: manjericão, alho e orégano
Modo de preparo:
1. Em uma panela, junte o óleo, refogue o colorau e acrescente os legumes
2. Junte um copo de água (ou o suficiente para formar um molho)
3. Deixe cozinhar por alguns minutos, retire do fogo e bata no liquidificador
4. Refogue o alho na panela, junte o molho, acrescente sal. Se precisar junte uma colherzinha de araruta ou maisena para engrossar um pouco.
5. Acrescente manjericão, orégano e sirva com massas ou outros legumes.
Rende 4 porções
(uma das receitas pesquisadas foi da Maria Laura Parker, autora do livro: Vegetarianismo – sustentando a vida)
Marcadores:
crianças,
receitas práticas,
receitas sustentáveis
quinta-feira, 9 de setembro de 2010
Curso no Sítio Anhangá
Vivência no Sítio Anhangá:
Identificação de Plantas Nativas Comestíveis e MedicinaisCom Rosemarie Jensen
25/09
Das 8h30 às 16h30
Sítio Anhangá - Cotia - SPLugar encantador no entorno da Reserva Florestal do Morro Grande, com exuberantes belezas naturais!
MOMENTOS:
Partilha de experiências de uso das plantas comestíveis e medicinais locais.
Reconhecimento das plantas comestíveis, coleta e uso.
Reconhecimento das plantas medicinais, coleta e tintura.
PROGRAMAÇÃO
8h30 - chegada e café
9h00 - roda e apresentação
10h00 - caminhada para reconhecimento das plantas
12h30 - almoço priveligiando as nativas (beldroega,urtica dioica,ora prónobis, serralha,capuchinha)
14h00 - coleta, limpeza e preparo das plantas para tintura (guaçatonga e cúrcuma)
16h00 - suco verde com plantas coletadas
Rosemarie Jensen
Ceramista. Sitiante há 20 anos, dedicando-se ao repovoamento e re-introdução de espécies da Mata Atlântica, com larga experiência na utilização das plantas nativas.
INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES
contatohumanaterra@gmail.com
www.humanaterra.blogspot.com
Identificação de Plantas Nativas Comestíveis e MedicinaisCom Rosemarie Jensen
25/09
Das 8h30 às 16h30
Sítio Anhangá - Cotia - SPLugar encantador no entorno da Reserva Florestal do Morro Grande, com exuberantes belezas naturais!
MOMENTOS:
Partilha de experiências de uso das plantas comestíveis e medicinais locais.
Reconhecimento das plantas comestíveis, coleta e uso.
Reconhecimento das plantas medicinais, coleta e tintura.
PROGRAMAÇÃO
8h30 - chegada e café
9h00 - roda e apresentação
10h00 - caminhada para reconhecimento das plantas
12h30 - almoço priveligiando as nativas (beldroega,urtica dioica,ora prónobis, serralha,capuchinha)
14h00 - coleta, limpeza e preparo das plantas para tintura (guaçatonga e cúrcuma)
16h00 - suco verde com plantas coletadas
Rosemarie Jensen
Ceramista. Sitiante há 20 anos, dedicando-se ao repovoamento e re-introdução de espécies da Mata Atlântica, com larga experiência na utilização das plantas nativas.
INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES
contatohumanaterra@gmail.com
www.humanaterra.blogspot.com
sexta-feira, 13 de agosto de 2010
Nossa horta
Muito sol, humus de minhoca produzido localmente,vontade. Foi assim que em menos de 4meses conseguimos uma superprodução em nosso quintal! Já comemos muita rúcula, maços e maços de coentro, salsa e cebolinha, manjericão, rabanete e agora teremos tomates cereja! Que delícia!
A mudinha de tomates cereja foi presente dos amigos Carol e PC. Muito grata!
Grata Mãe Terra!
quarta-feira, 21 de julho de 2010
Férias - de 22/07 a 1º/08 + receitinha granola
Período de imersão
para voltar com novas idéias e colocar os velhos projetos em prática
grata Mãe Divina, por mais essa oportunidade!
Receitinha de Granola com Linhaça para levar de viagem:
Granola com Linhaça
¾ de xícara de mel
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara de amêndoa picada (80g)
½ colher (chá) de noz moscada ralada
¼ de xícara de uva passa
4 xícaras de aveia em flocos grandes (400g)
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara de gergelim (70g)
½ xícara de linhaça (70g)
½ xícara de semente de girassol sem casca
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture a aveia, gergelim, amêndoas, linhaça, girassol, a canela e a noz moscada;
2. Junte o óleo e misture novamente e em seguida acrescente o mel, mexendo bem;
3. Espalhe em uma forma grande, ou duas de 30cm, leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos para não queimar e assar por igual.
4. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e acrescente a uva passa.
5. Após esfriar totalmente, guarde em pote bem fechados.
para voltar com novas idéias e colocar os velhos projetos em prática
grata Mãe Divina, por mais essa oportunidade!
Receitinha de Granola com Linhaça para levar de viagem:
Granola com Linhaça
¾ de xícara de mel
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara de amêndoa picada (80g)
½ colher (chá) de noz moscada ralada
¼ de xícara de uva passa
4 xícaras de aveia em flocos grandes (400g)
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara de gergelim (70g)
½ xícara de linhaça (70g)
½ xícara de semente de girassol sem casca
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture a aveia, gergelim, amêndoas, linhaça, girassol, a canela e a noz moscada;
2. Junte o óleo e misture novamente e em seguida acrescente o mel, mexendo bem;
3. Espalhe em uma forma grande, ou duas de 30cm, leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos para não queimar e assar por igual.
4. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e acrescente a uva passa.
5. Após esfriar totalmente, guarde em pote bem fechados.
quinta-feira, 15 de julho de 2010
Tapenade (pastinha de alcaparras, azeitonas e azeite)
Para quem não sabe, tapenade é uma pastinha de origem francesa, que leva basicamente azeitonas, alcaparras e azeite. Na internet dá para encontrar inúmeras variações.
Semana passada recebemos um casal de amigos para jantar e fizemos esta versão:
1 xícara de azeitonas pretas chilenas (tirei os caroços depois de medir)
1 xicara de azeitonas verdes (idem)
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de alcaparras
pimenta do reino
um punhado pequeno de castanha de caju (sem sal)
bate tudo no processador, coloque numa vasilha e junte azeite. se precisar (cuidado) acrescente sal.
Cozinhei um pacote de espaguete, escorri a água e misturei com a pasta toda em uma travessa. Pode colocar um pouquinho de água para facilitar. Ficou ótimo!!! Para os que gostam: parmesão ralado na hora. Dá para comer com torradinhas também.
Semana passada recebemos um casal de amigos para jantar e fizemos esta versão:
1 xícara de azeitonas pretas chilenas (tirei os caroços depois de medir)
1 xicara de azeitonas verdes (idem)
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de alcaparras
pimenta do reino
um punhado pequeno de castanha de caju (sem sal)
bate tudo no processador, coloque numa vasilha e junte azeite. se precisar (cuidado) acrescente sal.
Cozinhei um pacote de espaguete, escorri a água e misturei com a pasta toda em uma travessa. Pode colocar um pouquinho de água para facilitar. Ficou ótimo!!! Para os que gostam: parmesão ralado na hora. Dá para comer com torradinhas também.
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