Molho vermelho de legumes

Quando abrimos uma latinha de molho de tomates não imaginamos o quanto é necessário para produzi-lo. Esse fruto delicioso consome muita água e é bem vulnerável a bichos, por isso leva uma quantidade dantesca de venenos em sua produção.

Mesmo quando orgânicos, é difícil o plantio. Tenho percebido aqui na nossa horta, é o primeiro pé que sente a falta de rega

E quantos tomates são necessários para produzir 250ml de molho? Muitos...

Eu adoro espaguete com molho de tomates, mas achei que precisava de alguma alternativa mais ecológica.

Junta receita daqui, pega dica de lá e criei um molho vermelho de legumes!

Mais nutritivo já que leva mais ingredientes, é ótimo para crianças, além de ser rápido.

Molho vermelho de legumes
1 cenoura ralada
1 beterraba ralada
1 inhame ralado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de colorau (urucum)
Sal
Temperos a gosto: manjericão, alho e orégano


Modo de preparo:
1. Em uma panela, junte o óleo, refogue o colorau e acrescente os legumes
2. Junte um copo de água (ou o suficiente para formar um molho)
3. Deixe cozinhar por alguns minutos, retire do fogo e bata no liquidificador
4. Refogue o alho na panela, junte o molho, acrescente sal. Se precisar junte uma colherzinha de araruta ou maisena para engrossar um pouco.
5. Acrescente manjericão, orégano e sirva com massas ou outros legumes.

Rende 4 porções

(uma das receitas pesquisadas foi da Maria Laura Parker, autora do livro: Vegetarianismo – sustentando a vida)

Curso no Sítio Anhangá

Vivência no Sítio Anhangá:
Identificação de Plantas Nativas Comestíveis e MedicinaisCom Rosemarie Jensen

25/09
Das 8h30 às 16h30
Sítio Anhangá - Cotia - SPLugar encantador no entorno da Reserva Florestal do Morro Grande, com exuberantes belezas naturais!

MOMENTOS:
Partilha de experiências de uso das plantas comestíveis e medicinais locais.
Reconhecimento das plantas comestíveis, coleta e uso.
Reconhecimento das plantas medicinais, coleta e tintura.

PROGRAMAÇÃO
8h30 - chegada e café
9h00 - roda e apresentação
10h00 - caminhada para reconhecimento das plantas
12h30 - almoço priveligiando as nativas (beldroega,urtica dioica,ora prónobis, serralha,capuchinha)
14h00 - coleta, limpeza e preparo das plantas para tintura (guaçatonga e cúrcuma)
16h00 - suco verde com plantas coletadas

Rosemarie Jensen
Ceramista. Sitiante há 20 anos, dedicando-se ao repovoamento e re-introdução de espécies da Mata Atlântica, com larga experiência na utilização das plantas nativas.

INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES
contatohumanaterra@gmail.com
www.humanaterra.blogspot.com

Nossa horta

Muito sol, humus de minhoca produzido localmente,vontade. Foi assim que em menos de 4meses conseguimos uma superprodução em nosso quintal! Já comemos muita rúcula, maços e maços de coentro, salsa e cebolinha, manjericão, rabanete e agora teremos tomates cereja! Que delícia!

A mudinha de tomates cereja foi presente dos amigos Carol e PC. Muito grata!

Grata Mãe Terra!

Férias - de 22/07 a 1º/08 + receitinha granola

Período de imersão

para voltar com novas idéias e colocar os velhos projetos em prática

grata Mãe Divina, por mais essa oportunidade!


Receitinha de Granola com Linhaça para levar de viagem:

Granola com Linhaça

¾ de xícara de mel
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara de amêndoa picada (80g)
½ colher (chá) de noz moscada ralada
¼ de xícara de uva passa
4 xícaras de aveia em flocos grandes (400g)
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara de gergelim (70g)
½ xícara de linhaça (70g)
½ xícara de semente de girassol sem casca

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture a aveia, gergelim, amêndoas, linhaça, girassol, a canela e a noz moscada;
2. Junte o óleo e misture novamente e em seguida acrescente o mel, mexendo bem;
3. Espalhe em uma forma grande, ou duas de 30cm, leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos para não queimar e assar por igual.
4. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e acrescente a uva passa.
5. Após esfriar totalmente, guarde em pote bem fechados.

Tapenade (pastinha de alcaparras, azeitonas e azeite)

Para quem não sabe, tapenade é uma pastinha de origem francesa, que leva basicamente azeitonas, alcaparras e azeite. Na internet dá para encontrar inúmeras variações.

Semana passada recebemos um casal de amigos para jantar e fizemos esta versão:

1 xícara de azeitonas pretas chilenas (tirei os caroços depois de medir)
1 xicara de azeitonas verdes (idem)
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de alcaparras
pimenta do reino
um punhado pequeno de castanha de caju (sem sal)
bate tudo no processador, coloque numa vasilha e junte azeite. se precisar (cuidado) acrescente sal.

Cozinhei um pacote de espaguete, escorri a água e misturei com a pasta toda em uma travessa. Pode colocar um pouquinho de água para facilitar. Ficou ótimo!!! Para os que gostam: parmesão ralado na hora. Dá para comer com torradinhas também.

Momento

" A terra (comida) quando se come se torna tríplice. Sua porção mais densa se converte em fezes, sua porção média, se converte em carne, sua porção mais sutil se converte em mente.

A água quando se bebe se torna tríplice. Sua porção mais densa se converte em urina, sua porção média se converte em sangue, e sua porção mais sutil se converte em prana

O fogo (presente nos alimentos azeitosos) quando se consome se torna tríplice. Sua porção mais densa se converte em osso, sua porção média se converte em tutano, e sua porção mais sutil se converte em fala.

De maneira que a mente provem da terra, o prana da água, e a fala do fogo."

Channdogya Upanishad

Curso - sobremesas saudáveis e receitinha sem açúcar

Olá!
Já faz algum tempo que me pedem cursos apenas com receitas de sobremesas, que não sejam tão calóricas e gordurosas.
Por isso, agendei duas turmas, quarta e sábado pela manhã, e as preparações foram escolhidas com carinho: são receitas práticas, gostosas e nutritivas, algumas sem açúcar. Tenho certeza que você irá gostar!

Para quem já participou de algum curso comigo, tem desconto. Para os que vierem com mais pessoas, também.

Qualquer dúvida, é só escrever!

Em duas opções de data, no Sumaré (prox. ao metrô):
Quarte, dia 23 de junho,das 9h às 12h30
Sábado, dia 3 de julho das 9h30 às 13h
Investimento: R$80,00 (Inscrições antecipadas) (desconto para quem já participou)

Segue receitinha de brinde :)
Creme de manga
1 manga madura
2 bananas maduras
1 maça pequena
1 colher de linhaça (deixe de molho em 3 colheres de água)
gotas de limão
Descasque as frutas e bata tudo no liquidificador (sem água), até atingir uma cremosidade homogênea.