I Festival de Gastronomia Orgânica de SP

Olá!
Começa hoje, no Mercado Municipal de SP (Mercadão) o I Festival de Gastronomia Orgânica de SP, com mesas de debates, chás da tarde com convidados, aulas de culinária e jantares.

Eu estarei ministrando a oficina Receitas para Crianças, na terça dia 23, das 15h às 17h.

Vejam a programação completa: http://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/subprefeituras/abastecimento/eventos

Manhã de autógrafos com Sonia Hirsch

Olá! a Sonia estará no parque da Àgua Branca, no próximo sábado, autografando seu último lançamento: Candidíase.

Compareçam!

Um ano da Campanha Segunda sem Carne

Nos dias 23 e 24 de outubro o Ibirapuera abrigará atividades em comemoração do primeiro aniversário da Campanha Segunda Sem Carne, realizada pela Sociedade Vegetariana Brasileira em parceira com o Secretaria Municipal do Verde e do Meio Ambiente. Serão promovidas palestras, oficinas, exibição de filmes e degustações com chefs de diversos restaurantes. As atividades começam a partir das 12h nos dois dias, mas um stand de orientação da SVB e parceiros já estará em funcionamento a partir das 10h. A programação é gratuita, mas é necessário retirar senhas de participação por ordem de chegada, 30 minutos antes da atividade ter início.

As oficinas serão desenvolvidas numa tenda, em espaço próximo ao Planetário do Ibirapuera e as degustações culinárias acontecem na Escola de Astrofísica. Haverá sorteio de brindes e serão distribuídas receitas e adesivos de apoio.

veja a programação em: http://www.svb.org.br/

Escolas Ecológicas - Aproveitamento Integral de Alimentos

Recebi esta semana as fotos do curso que aconteceu na Creche Perseverança pelo Programa Escolas Ecológicas, parceria do IPESA (http://www.ipesa.org.br/) e da Secretaria de Educação de Cotia.

Foi muito divertido ficar com 35 pessoas dentro de uma cozinha aprendendo e trocando idéias  sobre alimentação saudável e aproveitamento integral de alimentos.

Para saber mais sobre o projeto, acesse: http://escolasecologicas.blogspot.com/

As receitas estarão na Revista dos Vegetarianos, edição de janeiro. Mas para não deixar ninguém esperando, vou postar uma das receitinhas que fizemos no curso:

SUFLÊ DE CASCAS DE LEGUMES
4 xícaras de cascas de legumes bem lavadas (pode ser de um tipo ou vários)
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 cebola picada
1 xícara de água
1 colher (café) de sal
1/2 pacote de queijo ralado

MODO DE PREPARO:
Refogue a cebola no óleo, junte a água, as cascas de legumes e por último a farinha de trigo. Acrescente o sal, retire do fogo e deixe esfriar. Junte as gemas, o queijo e o fermento, mexendo bem. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Coloque esta mistura em uma forma untada e leve ao forno até corar

Vegetarianas em Buenos Aires

Feriado em Buenos Aires com mãe e irmã, não tivemos tempo para procurar os restaurantes vegetarianos, apesar de que há muitos deles na cidade. Tinhamos muitas coisas para ver e fazer e pouco tempo...

O forte dos portenhos são as carnes, mas ainda assim é possível encontrar o colorido dos vegetais e frutas. Em todos os restaurantes é possível comer bem por pouco (para os veganos é mais dífícil). Impossível também não comer doces, afinal sair da dieta por poucos dias pode ser bastante saudável. Dica importante: leve um dicionário para não ter dúvidas quanto aos ingredientes.

E como a viagem é internacional, é possível reservar refeição especial no avião (Comemos bem por pura sorte, pois não haviamos feito a reserva... : )

Comer em Palermo à noite é sentir um pouco da agitada vida noturna de Buenos Aires. Seguro, com opções para todos os gostos e mais uma vez, barato (comparado com os nossos padrões). Só não peça pizza, esta sim não chega nem aos pés da mais simples pizza de entrega no Brasil...

Provem a deliciosa empanada de verdura do El Sanjuanino (http://www.elsanjuanino.com/), na Recoleta. O restaurante é simples, agradável e barato. O alfajor de lá é divino.

Para sair um pouco do Havana, outra opção deliciosa de alfajor (e para mim até mais gostosa) é da Abuela Goye (www.abuelagoye.com/). Uma das lojas está bem em frente a Plaza de Mayo, numa galeria.

Se não conseguir entrar no Café Tortoni por causa da fila, tome um expresso ótimo no Café Martinez. É mais moderno, não tem o charme dos tradicionais, mas não se esqueça que você já estará respirando o ar europeu da cidade. (http://www.cafemartinez.com.ar/)

Entre nos supermercados (não estão por todas as esquinas como aqui), com certeza encontrará opções para comer. Compramos muitos biscoitos de arroz, que aqui são caríssimos e só encontrados nas casas de produtos naturais. Lá é baratinho e gostoso. Os integrais com gergelim também são ótimos! Ao invés de vinhos e chocolates, enchi a bagagem de mão de galletas integrales...

E para relaxar, faça como eles: sente na grama de qualquer uma das várias praças. É ótimo para repor as energias depois de tantas andanças pela cidade. Dá até para fazer picnic.

Alimentação Consciente

O próximo curso será no Sitio Anhangá, em Cotia e acontecerá junto com o multirão para construção do banheiro seco do sítio.

Faremos as preparações para todos os participantes do multirão comerem também. Vai ser divertido.

Fui conhecer o local no último final de semana e é uma delícia. No período da tarde faremos uma visita à horta, para reconhecimento das plantas nativas comestíveis com a Rose Jansen - que sabe tudo de plantio orgânico.

Quem não puder ficar os dois dias, pode participar apenas de um, pagando metade do preço. Mas pense bem, acordar no meio da natureza é sempre uma boa alternativa.

(para visualizar o folder entre na aba cursos)

Sábado e domingo, 23 e 24 de outubro, a partir das 9h.
Investimento: 210,00 (com alojamento e todas as refeições)

para mais informações e inscrições: contato@fernandanacozinha.com.br

Molho vermelho de legumes

Quando abrimos uma latinha de molho de tomates não imaginamos o quanto é necessário para produzi-lo. Esse fruto delicioso consome muita água e é bem vulnerável a bichos, por isso leva uma quantidade dantesca de venenos em sua produção.

Mesmo quando orgânicos, é difícil o plantio. Tenho percebido aqui na nossa horta, é o primeiro pé que sente a falta de rega

E quantos tomates são necessários para produzir 250ml de molho? Muitos...

Eu adoro espaguete com molho de tomates, mas achei que precisava de alguma alternativa mais ecológica.

Junta receita daqui, pega dica de lá e criei um molho vermelho de legumes!

Mais nutritivo já que leva mais ingredientes, é ótimo para crianças, além de ser rápido.

Molho vermelho de legumes
1 cenoura ralada
1 beterraba ralada
1 inhame ralado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de colorau (urucum)
Sal
Temperos a gosto: manjericão, alho e orégano


Modo de preparo:
1. Em uma panela, junte o óleo, refogue o colorau e acrescente os legumes
2. Junte um copo de água (ou o suficiente para formar um molho)
3. Deixe cozinhar por alguns minutos, retire do fogo e bata no liquidificador
4. Refogue o alho na panela, junte o molho, acrescente sal. Se precisar junte uma colherzinha de araruta ou maisena para engrossar um pouco.
5. Acrescente manjericão, orégano e sirva com massas ou outros legumes.

Rende 4 porções

(uma das receitas pesquisadas foi da Maria Laura Parker, autora do livro: Vegetarianismo – sustentando a vida)