Sucos Vivos

Receita para um bom começo de dia: leite da terra, uma poderosa mistura de verduras, frutas e legumes.

Que delícia! Que sensação de estar nutrindo cada célula do meu corpo!

Perceba: quanto mais saudável é a sua alimentação, mais saudável você quer ficar. Quando começo o dia com um maravilhoso Leite da Terra, não tenho vontade de comer, só tenho vontade de me alimentar.

Estou animada com esta nova possibilidade : )

Receita de Leite da Terra
Os ingredientes podem ser substituídos por quaisquer outros. Vale o que você tiver em casa. O de hoje cedo foi: inhame, couve, maçã, gengibre, hortelã, pepino, água de coco e cenoura. Bata tudo no liquidificador e coe em um coador de tecido. Não espere muito para beber, se tiver alguém ao seu lado, brinde,e lembre-se de agradecer a cada gole à Mãe Natureza.

Matéria na RedeTv

A RedeTv filmou nossas boas práticas aqui em casa:

http://www.redetv.com.br/portal/Video.aspx?107,12,38638

A matéria foi ao ar no dia 25 de julho, no programa Good News.

As folhas que revoguei foram de Beterraba e Rabanete.

E aquele foi mesmo nosso almoço do dia!

Quinua

Nossa! Faz tempo que não escrevo nada aqui... E agora percebi que não postei nenhuma receita com Quinua, em homenagem ao Peru e a Bolívia.!
Segue uma receitinha prática, para os dias de muita correria:
Abraços,
Fernanda

Tabule de Quinua
2 xícaras de quinua cozida
½ xícara de tomate picado sem sementes
½ xícara de pepino picado
½ xícara de cebola picada
Salsa, sal, azeite e limão à gosto.
Misture tudo, prove o tempero e sirva frio.
(as medidas são aproximadas, tá)

Vegetarianos no Peru e na Bolívia – (parte 3: Capitais – La Paz e Lima e volta ao Brasil)

Ficamos pouquíssimo tempo nas capitais de Peru e Bolívia. Na chegada à La Paz ficamos impressionados com a confusão e a quantidade de Pollo (frango) que eles comem... de todas as formas e jeitos e em todas as esquinas.

Não tivemos tempo para procurar um vegetariano, mas pudemos encontrar um lugar bacana para um bom lanche: 100%Natural (Calle Sagarnaga 95). Fica bem no centro turístico, próximo às agencias de viagens. Com várias opções vegetarianas, o tamanho dos sanduíches impressiona. A velocidade com que a cozinheira prepara os pratos, à vista do cliente, também merece destaque.

Já em Lima, entramos no Bircher Benner (em Miraflores) meio sem querer, e ficamos surpresos com o tamanho do cardápio. Todos os pratos típicos peruanos em versão vegetariana, com glúten ou tofu. Estávamos com tanta fome que preferimos pedir uma entrada e escolher os pratos com calma. No site tem até uma aula de como preparar o Ceviche (com tofu!), que para quem não sabe é o principal prato da culinária peruana, a base de peixe cru, preparado no limão e pimenta. (http://www.bircherbennerperu.blogspot.com).

Na volta consegui escolher a refeição servida no avião. Foi um alívio, pois desta vez não havia preparado um lanchinho! Apesar de não ser nada especial, era vegano: Arroz com Molho de Tomate, Legumes cozidos, uma Saladinha boa, um pãozinho e frutinhas como sobremesa.

Vegetarianos no Peru e na Bolívia – (parte 2: Lago Titicaca -Puno e Copacabana)

Em Puno, ainda no Peru, pudemos provar uma deliciosa Sopa de Quinua (sem carnes) e uma Lasanha de Vegetais muito especial no Mojsa (http://www.mojsarestaurant.com), na Plaza Mayor. O restaurante é aconchegante, barato e tem como proposta valorizar os ingredientes nacionais.

Na manhã seguinte fomos ao mercado municipal para tomar café da manhã, por recomendação de uma peruana. Segundo ela, iríamos gostar de provar “quinua com manzana” (quinua com maçã). Tentamos, mas foi impossível. O cheiro de carne era muito forte, e só de pensar em compartilhar uma mesa com os trabalhadores peruanos que logo cedo comem um ensopado de carne de porco, já fiquei enjoada... Definitivamente sou mais vegetariana do que gastrônoma!

Em Copacabana, já na Bolívia, comemos em um restaurante vegetariano bem agradável e barato: Recanto Turístico Vegetariano Jardim. Alias, o jardim era realmente muito bonito, com diversas flores. O menu composto por sopa e prato principal por 18 bolivianos (algo como 8 reais) estava delicioso! O tamanho da cumbuca de sopa era enorme. Claro que fizemos mais de uma refeição neste restaurante.



Ah! Ficamos impressionados com a quantidade de pipoca doce que os bolivianos consomem...são inúmeras mulheres vendendo em sacos gigantescos!

Vegetarianos no Peru e na Bolívia – (parte 1:Cusco)

A preocupação principal de um vegetariano que viaja para qualquer lugar é sempre a mesma: onde e o que vou comer?

Conosco não foi diferente. A dúvida já começa no avião. Como fui sem reserva, não tive direito a optar pelo tipo de refeição servida a bordo, e apesar de estar na torcida para que tivesse um prato extra para mim durante o vôo, achei melhor me prevenir levando um pequeno lanchinho. Claro que não havia um prato vegetariano extra, o máximo que consegui foi uma omelete para acompanhar meu lanchinho...

A cidade de Cusco é maravilhosa e como o fluxo de turistas estrangeiros por lá é absurdo, há muitas opções vegetarianas. O restaurante Aldea Yanapay tem uma proposta social muito bacana (www.aldeayanapay.org) e apesar de não ser inteiramente vegê, tem um cardápio separado para nosotros. O clima é gostoso, os pratos caprichados e foi o melhor mate de coca que tomamos durante toda a viagem, com limão. A única ressalva foi termos pedido Yuka com Salsa, achando que era algo muito diferente e quando a garçonete trouxe o prato percebemos que nada mais era do que mandioca frita com molhos...

A maior parte das nossas refeições foi feita no vegetariano El Encuentro (http://restaurantelencuentro.blogspot.com) Comemos muito bem por muito pouco. O PF deles chama-se menu e é composto por uma sopa de entrada e o segundo, que é o prato principal, por 6 soles (algo em torno de 5 reais). O clima é gostoso, gente do mundo todo, os garçons atenciosos e sempre dispostos a nos explicar os ingredientes que não conhecíamos. Conhecemos e encontramos pessoas bacanas comendo por lá. Depois de Machu Picchu, foi a melhor descoberta que fizemos ... : )

Férias

Olá,
após umas férias entre Peru e Bolívia, estou retomando os cursos e as postagens.

Forma de Abóbora e Ricota (ou Tofu)

200g de ricota fresca
2 colheres (sopa) de iogurte
2 colheres (sopa) de castanha do Pará
500g de abóbora japonesa em cubos
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, azeite, salsa e óleo para untar

Modo de preparo:
1. Leve a abóbora para cozinhar em banho-maria;
2. Enquanto isso, em uma tigela, amasse bem a ricota e tempere com o iogurte, as castanhas, azeite, salsa e sal. Reserve.
3. Amasse a abóbora cozida, e em uma panela leve a cebola para dourar com o azeite. Junte a farinha, cozinhe por alguns instantes e junte a abóbora.
4. Mexa até formar um purê consistente, desligue o fogo e junte salsa.
5. Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio, unte com óleo e coloque metade do purê. Distribua o recheio de ricota, e cubra com o restante da abóbora.
6. Leve ao forno moderado por cerca de 20 minutos, retire e desenforme.
Rende 6 porções.